洛伊食趣

吃過幾次Easy美式蔬食，完全愛上它們的環球XO水晶飯。有一次忍不住問店員這米是哪裡進口的？

店員笑笑的說：「這不是米喔！是米型義大利麵。」

後來總算在家樂福找到了這奇特的米型義大利麵。

 不過買回來好幾個禮拜了，卻發現自己根本不知道該如何料理這道美食。

網路上搜尋到的米型義大利麵食譜以燉飯、義式風味居多，可是我想吃炒飯哪！

因此不管三七二十一，決定憑感覺來試煮一次！

準備材料如下：

1.去骨雞腿肉x2

2.洋菇罐頭半罐

3.洋蔥半顆

4.米型義大利麵約200g

5.XO干貝醬

開始正式炒之前，有一些前置作業要先處理。

我會先將去骨雞腿肉切成小塊狀川燙過，接著把洋蔥切成丁狀。

洋菇大概6-8顆，切成片狀待用，喜歡吃就加多一點無妨。

其實本來是想買蘑菇罐頭之類的，不過只有在材料行發現這種洋菇罐頭。 

再來就要處理米型義大利麵了。

我買到的是DE CECCO這牌子，產地為義大利，家樂福就有賣了。

米型義大利麵的煮法跟一般義大利麵一樣，

先準備一鍋水，加入橄欖油煮滾，接著放入200g的米型義大利麵，煮12分鐘。

邊煮邊攪拌，避免米粒黏在一塊。

時間到後，將之撈起瀝乾，我會鋪在盤子上，用湯匙攪拌讓它冷卻。

煮好的米型義大利麵比未煮的約膨脹了一倍（如上圖），所以在煮之前可以斟酌一下份量。

材料都處理好，接下來可以開始炒飯了。

首先開火，加入橄欖油，等油鍋熱，放入洋蔥拌炒（為了避免洋蔥炒焦，我用中火）

洋蔥炒至微透明，加入雞肉繼續拌炒，約30秒後，再放入洋菇。

然後加入兩大匙的XO醬，繼續拌炒。

炒出XO醬的香味，這時將米型義大利麵放入繼續拌炒。

炒至差不多均勻時，放入適量的鹽，就可以準備關火盛盤了。

這份量大約三個人份。

米型義大利麵吃起來的口感十分特別，看起來像米飯，吃起來卻像麵般滑溜溜。

將義大利麵用台式炒法處理，大概也是一種中西合璧的料理吧 :) 

加入的食材除了雞肉跟洋菇，也可以換成自己喜愛的食材，例如海鮮之類的。

有興趣的朋友趕快找時間試做看看吧！

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