洛伊食趣

上個月因為想吃秋蟹，跟爸爸跑了一趟果菜市場尋找鮮味。

但是只有螃蟹是不夠的，除了螃蟹，還想吃大蝦子，後來在魚貨市場買到了一種感覺很不賴的大蝦子～～～

因為造型有點像香蕉，所以叫做“香蕉蝦”，我還是第一次聽到這種蝦。

乾煎大蝦的材料如下：

1.大蝦子約6-12隻（尺寸最好是比一般常吃的草蝦白蝦大，比較好處理）

2.洋蔥半顆

3.蒜頭粒6-8顆

調味料：番茄醬、辣豆瓣醬、味醂、白醋、米酒

首先要先處理蝦子，蝦子用剪刀將蝦頭及蝦腳剪除，並清除腸泥以及胃袋。

胃袋連結腸泥，技巧好的話，可以用剪刀由胃袋連著腸泥一起拉出。

腸泥跟胃袋一定要盡可能清除乾淨，否則炒煮的時候，胃袋裡的髒污會污染菜餚。

處理好後，將蝦子開背，用清水沖洗乾淨。

蝦子處理好後，接著將洋蔥、蒜頭切成碎末。

醬汁的部分，我是先調好，但忘記拍照了！

比例大約是1匙米酒+少許番茄醬(加色用)+少許辣豆拌醬+少許味醂+少許白醋，攪拌均勻。

前置作業大概就是這些，接下來要開始料理了。

首先加少許油熱鍋（建議使用平底鍋，才能讓蝦子受熱均勻）

將蝦子依序放入鍋中，盡可能讓牠們同方向排隊，受熱均勻。

煎至上色後，再一隻一隻翻面煎。

看起來真的很可口！！！

雙面都煎得差不多時，放入洋蔥末＆蒜末，利用煎蝦釋放出來的油爆香。

接著將醬汁淋入鍋中，翻拌均勻即可關火呈盤了。

乾煎大蝦料理的部分非常簡單，只是事前處理蝦子稍微繁瑣了一點。

趕快動手試試這道美味的料理吧！

 如果喜歡我的文章，歡迎幫忙按讚及分享喔！